Эчпочмак - учпочмак (треугольники)
Ингредиенты:
150-200гр.сметаны
1-2яйца
150 гр. сливочного масла
300гр.-350гр.муки(+еще немного для раскатки)
щепотка соли
Начинка:
500-600 гр. филе говядины
3-4 картофелины
1-2 луковицы
семена укропа
соль,перец черный
Приготовление:
1. Делаем начинку: Режим мясо, картофель, лук небольшими кубиками ( 0,5х05,см) .Солим, перчим, добавляем семена укропа. Все тщательно перемешиваем. Оставляем наш фарш на время.
2. Готовим тесто: топим масло. В миску просеиваем муку, добавляем яйцо(а),сметану, масло, соль. Все тщательно перемешиваем.Формируем колобки, затем раскатываем тесто.
3. На раскатанные пласты укладываем начинку.Формируем наши учпучмаки, укладываем на противень(так как тесто жирное противень можно не смазывать, либо использовать пергамент). Ставим в заранее разогретую духовку на 30-40 минут или до золотистой корочки, не переживайте, что у вас может не пропечься начинка, все пропекается вместе с тестом, при температуре 180С.
4. Достаем наши учпучмаки, даем немного остыть. Подаем с бульоном(шурпой), либо с чаем, так же можно подать к томатному соку.
Автор рецепта - Zarema Tagirova
Приятного аппетита!